• 2009.12.19 Saturday

食の円居 なず菜



19時からの夕食は食の円居なず菜で
各所にキャンドルが飾られ少し暗めの店内
もう一組の宿泊の方、お食事だけのご予約の方
全部で3組という、贅沢な空間でした
一人ずつ違う箸置きやお湯のみ、ゆっくりと食事が始まりました


最初は菊芋のスープ、熱々で、ホッと落ち着く味わい
写真の大和野菜の蒸したのと海老シュウマイ、胡麻醤油のたれでいただきます
そして、お蕎麦のパスタ



カリカリ大和野菜にホタテ、うまみたっぷりの土佐酢ジュレ

掻き混ぜていただきます

いろんな歯ごたえや味が、楽しめました



いよいよメインのおすしは、蟹、貝割れダイコン、牛肉
3つの組み合わせが絶妙、おいしい物をちょこっとずつのしあわせ
続いてカブの海老シンジョウ、揚げ物5種


お味噌に一夜漬けした野菜や、なんとカマンベールチーズも



作りたて、吉野葛のお刺身



口直しは
紅玉りんごのシャーベット

ご飯に自家製じゃこ煮添え、味噌汁



デザートは黒蜜のゼリーに柿の組み合わせ



最後はコーヒーを頂きました



料理のサービスは、程よい距離を保ちながら
次に出るタイミングがすばらしかったです。

同じ食材を使っていても調理方法や味付けの違いで驚きの連続、
野菜中心で体にも優しく、
その中でお肉の美味しさがより引き立ったような気がします

普段の生活を忘れ本当にゆったりできました。

お料理はうろ覚えのため、詳細違っているかも知れません・・・

コメント
どれも、手が込んでいて美味しそう!!
特に土佐酢ジュレが気になります。
ゆった〜りとした時間・・・いいですね。
  • take
  • 2009/12/19 10:40 PM
わぁ〜、秋篠の森Hotel ノワ・ラスールに宿泊されたのですね。
羨ましいです〜♪
私の「いつか泊まりたいホテルリスト」に
この秋篠の森とKASUKE山荘が^^

以前、奈良に行った時には、このオーナーさんの
くるみの木 フィールデイズ店に行きました。
ランチもおいしくて素敵なお店でしたが、閉店してしまったようですね。

ことりさまのお写真をみて、憧れが募ります〜。
takeさま、こんにちは。
コメントありがとうございます。

素材のおいしさを生かしながら、
お料理はシンプルだけど、深みがある感じでした。
本当に美味しかったです。

私、表現力が乏しくって、上手く伝えられないのですが
料理の熱さにしても、なんというか・・・芯が熱いのです。
心があったまる、よりもっと・・・じーんとくる感じかな・・・

お部屋(2人部屋)はこじんまりしていて、
ブログなどから思い描いていた感じと
少しだけ違いましたが、お料理は感激しちゃいました。

場所も細ーい道をドキドキしながら通ったりしましたが
総合的に、すごい良かったです。
また行ってみたいと思います。
  • ことり
  • 2009/12/20 12:22 PM
*タンタンさま、こんにちは。
コメントありがとうございます。

私も募り募った気持ち満載で、初めての訪問
一条店のカフェにも行ったことが無かったのです
もうWEBサイトやいろんな方のブログを見て、
もりもりの期待感を背負って・・・

宿泊ももちろんもう一度したいですが、ランチや雑貨さんなどにも
次回はゆっくり、行ってみます。

そしてKASUKE山荘、
なんとなく聞いたことあるかも・・・程度でしたが
webサイト見てみましたー
これまた、募っちゃいますねー

そんな話やら、いろんな話、ぜひお聞きしたデス
月光荘のスケッチブックやストラップお揃いだったので勝手に親近感

それから、写真は光量不足で
いつもはpicasaでしている色調補正も今回はPhotoshopで
時間はややかかりますが、やっぱり細やかな調整は
無料ソフトでは難しいですね。

しかし、雰囲気のあるキャンドル光源やシンプルなお料理ほど、
写真撮るの難しいです。
すべてのお料理撮ったのですが、公開できるのはわずかでした。
そういう写真が上手に撮れる様になりたいものです
  • ことり
  • 2009/12/20 12:45 PM
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